ALIENTO DE DRAGÓN: EL SEGUNDO AJÍ MAS PICANTE DEL MUNDO

ALIENTO DE DRAGÓN

Eres adicto al picante, al ají o al uchu como se le conoce en el medio indígena de nuestro país, me permito compartir con ustedes este artículo interesante ya que algún momento lo puedes degustar en alguna preparación o en algún articulo de cosmética.

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La planta se desarrolló en colaboración entre el productor de chile Neal Price, NPK Technology y la Universidad de Nottingham Trent durante una prueba de un alimento vegetal especial y por su aceite esencial que tiene potencial como anestésico para la pie, fue reconocido de manera oficial con 2,48 unidades Scouville de picor que es la unidad que mide el picor de los ajíes en el mundo supera a cualquier otra variedad, a tal punto que los mismos inventores no la recomienda para el consumo humano si nomas bien se están realizando investigaciones para vincularlo a la medicina en forma de anestésico

Escala de medición de SCOUVILLE

• Salsa de ají sriracha 2.000
• Salsa chili 40.000
• Ají rocoto 150.000
• Chile habanero 225.000
• Ají nega viper 1.349.000
• Ají carolina reaper 2.200.000
• ALIENTO DE DARGÓN 2.480.000

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HISTORIA DEL AJÍ (CAPSIUM)

De acuerdo a varias investigaciones hay evidencias arqueológicas encontradas en México que el ají género (Capsicum) fue cultivado hace más de 6000 años y que es uno de los primeros cultivos en América. Dicho cultivo se habría dado simultáneamente en diferentes lugares de Suramérica y Centroamérica.

Fue Cristóbal Colón quien llevó el ají o pimiento y sus simientes a España en su segundo viaje en 1493. De allí se extendió su cultivo por todo el mundo, empezando por Europa, y luego en los tiempos en que España controlaba el comercio con Asia, las Filipinas y desde allí a la India, China, Corea y Japón, donde fueron incorporados y abanderadas por las cocinas locales.

Se dice también que para la expansión del ají o pimiento por parte de los portugueses es que lo obtuvieron de España, y los cultivaron en Goa (India), que era colonia de este país. Desde allí se extendió a través de Asia y Turquía, hasta Hungría, donde se convirtió en la especia nacional bajo el nombre de Pimentón.

Columnista Invitado